Ingredienti
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1 cucchiainolievito vanigliato
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1 cucchiaiozucchero a velo
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100 grzucchero di canna
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120 grburro
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30 grcacao amaro
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1 dlcaffe’ moka in tazza
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q.b.caffe’ macinato
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120 grfarina
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q.b.sale
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2uova
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5 cucchiailatte di cocco
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80 grcocco disidratato
Preparazione
120 g di farina,120 g di burro,
100 g di zucchero di canna,
80 g di cocco essiccato grattugiato,
30 g di cacao amaro in polvere,
2 uova,
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci,
1 dl di caffè forte,
5 cucchiai di latte di cocco,
caffè in polvere,
1 cucchiaio di zucchero a velo,
sale.
_Lavora il burro morbido e lo zucchero con le fruste fino a ottenere una crema chiara e spumosa; batti le uova con il latte di cocco e del sale. Unisci il composto alla crema di burro alternandolo con la farina setacciata col lievito e con 20 g di cacao, aggiungi 70 g di cocco, 1 cucchiaino di caffè in polvere e del sale. Versa il tutto in una teglia quadrata di 18-20 cm foderata con la carta da forno e inforna a 180° per 40-45 minuti; metti il rimanente cacao in una ciotola con lo zucchero a velo e, mescolando, aggiungi il caffè. Cospargi la torta con la miscela preparata di cacao e caffè e lasciala nel forno spento per 5 minuti. Sfornala, raffreddala, sformala e tagliala a cubetti. Metti ognuno in un pirottino e cospargi i dolcetti con il cocco mescolato con del caffè in polvere.
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