Dolce al mango

Preparazione

Una confezione di pasta frolla surgelata di 400 g
3 manghi
un uovo
un tuorlo
4 dl di latte
100 g di zucchero semolato
40 g di zucchero al velo
30 g di farina
un limone

COME SI PREPARA
Sbattete l’uovo e il tuorlo con lo zucchero semolato. Unite la farina, amalgamate e diluite con il latte caldo. Fate addensare su fuoco basso, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, poi unite la scorza grattugiata del limone e spegnete il fuoco. Pelate i manghi con un pelapatate e tagliateli a fette di circa 4 mm senza snocciolarli. Stendete la pasta frolla scongelata e con questa foderate il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera di 24 cm. Coprite con carta oleata e con fagioli secchi e mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Togliete la carta con i fagioli, versate la crema sul fondo della pasta, ricoprite con le lamelle di mango e rimettete in forno ancora per 20 minuti. Sformato il dolce, spoverizzatelo con lo zucchero al velo e passatelo per 4-5 minuti sotto il grill del forno, proteggendo i bordi della pasta con una striscia di alluminio.