Ingredienti
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6 cucchiaizucchero
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60 grstrutto o sugna
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40 grlievito di birra
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400 grfarina
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2limone
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q.b.sale
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q.b.olio di arachidi
Preparazione
400 g di farina60 g di strutto
40 g di lievito di birra
2 limoni non trattati
un pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero
olio per friggere
zucchero abbondante per spolverizzare.
Fai sciogliere il lievito in una scodella con 2,5 dl d’acqua tiepida. Lava
e asciuga i limoni, poi grattugia solo la parte gialla della scorza.
Disponi la farina, unisci il sale, lo zucchero,
il lievito e la scorza dei limoni. Impasta gli ingredienti e lavorali a lungo, almeno 10 minuti, poi forma un panetto,
avvolgilo in un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
Stendi la pasta con il matterello in una sfoglia di 3
mm di spessore. Ritaglia dischi di 10 cm di diametro, scalda abbondante olio o strutto e friggi uno o due dischi alla
volta finché saranno dorati e gonfi. Prelevali dalla padella e deponili su carta assorbente da cucina a perdere l’unto
in eccesso.
Spolverizza ogni disco con abbondante zucchero e disponili uno sopra l’altro su un piatto.
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