Ingredienti
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500 grpomodoro datterino
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160 grcous cous
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2 spicchioaglio
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2limone
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1 mazzettoerbe aromatiche
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate i limoni. Tritate le erbe (tenete da parte 2 rametti di timo). Lavate i pomodorini, tagliate a metà i più grandi, trasferiteli in una ciotola con l’aglio schiacciato, 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone, 1 pizzico di erbe, olio e pepe. Mescolate e fate riposare.
2) Tagliate i limoni a tocchetti. Rosolateli con poco olio e pepe, a fuoco vivo, 2-3 minuti. Spegnete e cospargete di foglioline di timo.
3) Preparate il cuscus. Fatelo raffreddare mescolandolo di tanto in tanto per mantenerlo sgranato.
4) Completate. Pulite i cipollotti, lavateli, tritateli e mescolateli al cuscus. Unite un filo d’olio, qualche tocchetto di limone e una presa di erbe. Servite con i limoni rosolati e i pomodorini marinati.
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