Cuori di carciofo alla menta
Ingredienti
Preparazione
8 carciofi2 spicchi d’aglio
2 limoni non trattati
un bicchiere di vino bianco
un ciuffo di menta
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1 Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e mantenendo solo il cuore e 3 cm di gambo. Tuffateli in una ciotola d’acqua fredda acidulata con il succo di un limone.
2 Soffriggete l’aglio in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, rosolate i carciofi per pochi minuti, aggiungete il vino, il succo e la scorza grattugiata del limone rimasto, sale e pepe.
3 Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Appena prima di spegnere il fuoco, profumate i carciofi con abbondante menta tritata e servite.
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