Crostoli alla marmellata

I Crostoli alla marmellata sono dei dolcetti fritti tipici del Veneto-Friuli, e sono tipici dolci di Carnevale. Sono delle chiacchiere ripiene da della marmellata che le rende particolarmente appetitose e adatte per una merenda in compagnia o per un fine pasto. Appartengono alla vasta offerta di dolci carnevaleschi e sono amati proprio grazie alla loro friabilità esterna e la morbida farcitura all’interno. Si consiglia di consumarli entro poco dalla preparazione proprio per godere appieno della loro fragranza. 

I vostri commensali resteranno ammaliati da questi dolcetti deliziosi e irresistibili. 

In alternativa si possono riempire con crema pasticcera o crema al cioccolato per renderli ancora più golosi!

Preparazione

1) Lavate il limone e grattugiatene la scorza; stemperate lo zucchero semolato in un dl di acqua tiepida. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, unite un pizzico di sale, sgusciate nel centro le uova, unite il burro morbido a fiocchetti, un cucchiaino di scorza di limone e lo zucchero diluito nell’acqua. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea, avvolgetela in un telo e lasciatela riposare in un luogo fresco per un’ora abbondante.

2) Stendete sottile la pasta, ricavatene con la rotella dentata tante strisce della lunghezza di circa 10-12 cm, spalmatele con un velo di marmellata, ripiegatele a metà per il lungo e tagliatele a rombi. Friggeteli in abbondante olio ben caldo finché saranno dorati, quindi scolateli e appoggiateli su un foglio di carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso.

3) Sistemate i crostoli su un piatto di portata, cospargeteli di zucchero a velo e servite.