Crostini filanti con i broccoli

Preparazione

8 fette di pane bianco raffermo
100 g di prosciutto crudo a fette
500 g di cimette di broccoli surgelate
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla
50 g di besciamella
200 g di sottilette
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani

– Tritate la cipolla e fatela soffriggere con l’olio extravergine e 1 spicchio di aglio, unite le cimette di broccoli, bagnate con il vino e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma moderata, mescolando ogni tanto. Salate, eliminate l’aglio e tenete da parte.
– Scaldate la besciamella in una piccola casseruola e fateci fondere le sottilette. Tostate le fette di pane sotto il grill del forno e sfregatele con l’aglio rimasto. Poi disponetele sulla placca, guarnitele con i broccoli e il prosciutto e velatele con un po’ di besciamella al formaggio.
– Mettete i crostini in forno a 200 °C per 4-5 minuti finché non si formerà una crosticina; profumateli con pepe macinato al momento e serviteli subito.