Ingredienti
Preparazione
200 g di farina
burro
80 g di zucchero
500 g di crema pasticcera pronta
20 datteri freschi
20 mandorle spellate
un uovo,
sale.
1) Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, mettetevi al centro lo zucchero, poi unite 100 g di burro a rocchetti, l’uovo e una presa di sale: preparate la pasta frolla mescolando velocemente gli ingredienti con la punta delle dita e cercando di lavorare il meno possibile la pasta. Avvolgetela quindi in pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per almeno mezz’ora.
2) Sbucciate i datteri, incideteli lateralmente, estraete i noccioli e inserite al loro posto le mandorle. Stendete la pasta frolla e con questa rivestite una teglia del diametro di 24 cm, imburrata. Disponetevi sopra i datteri a raggiera, poi coprite con la crema pasticcerà e mettete in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e decorate a piacere.
