Crostata di cipolle
Ingredienti
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q.b.pepe
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4 cucchiaigrana
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.vino bianco
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300 grpasta brisu00c9e
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500 grcipolla
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1 cucchiaiomaggiorana secca
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q.b.sale
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1uova
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1tuorlo
Preparazione
500 g di cipolle300 g di pasta brisée surgelata
4 cucchiai di grana grattugiato
un uovo intero
un tuorlo
vino bianco secco
un cucchiaio di maggiorana tritata
3 cucchiai di olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Affettate al velo le cipolle. Fate scaldare l’olio in una casseruola, unite le cipolle e fate cuocere, coperto e a fuoco basso, per 30 minuti circa, unendo, se occorre, un po’ di vino.
2) Nel frattempo stendete con il matterello la pasta brisée scongelata e con questa foderate uno stampo rotondo di 26 cm di diametro. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, spennellatela con il tuorlo sbattuto e fatela cuocere in forno caldo a 190° per 15 minuti.
3) Unite alle cipolle l’uovo sbattuto con il grana e la maggiorana, salate e pepate. Versate il composto sulla base di pasta, livellatelo e spolverizzatelo con 2 cucchiai di grana. Cuocete in forno caldo a 190° per 20 minuti, lasciate intiepidire e servite.
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