Crostata alla macedonia
Ingredienti
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20 grburro
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30 grfarina
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2.5 dllatte intero
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400 grpasta frolla
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2tuorlo
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80 grzucchero
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30 grconfetto colorato
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400 grfrutta sciroppata
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40 grgelatina in fogli
Preparazione
400 g di pasta frolla pronta400 g di macedonia di frutta sciroppata
20 g di burro
80 g di zucchero
30 g di farina
40 g di gelatina pronta
30 g di confettini colorati
2,5 dl di latte
2 tuorli
Lavorate i tuorli con 40 g di zucchero finché diventano morbidi e spumosi; incorporate la farina setacciata
e mescolate per evitare la formazione di grumi.
Scaldate il latte con lo zucchero rimasto, unite il composto di
tuorli e fate cuocere qualche minuto mescolando, finché la crema si sarà addensata. Poi lasciate raffreddare. n
Stendete la pasta frolla con il matterello e foderate una tortiera imburrata. Riempite con legumi secchi e fate cuocere
per 20 minuti in forno caldo a 180 °C. Poi eliminate i legumi e riempite con la crema. Completate con la frutta
sciroppata scolata e asciugata e infornate per altri 10 minuti.
Fate fondere 2-3 minuti la gelatina a fuoco basso e
spalmatela sulla crostata. Decorate con i confettini colorati e servite.
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