Crostata al rabarbaro
Ingredienti
Preparazione
250 g di pasta sfoglia surgelata già scongelata
500 g d i rabarbaro
farina
150 g di zucchero semolato
2 c u c c h i a i di a m i d o d i m a i s
u n tuorlo
zucchero a velo
burro
Su un piano di lavoro infarinato stendete 2 terzi della pasta e trasferitela in uno stampo di 20 cm di diametro, imburrato. Tagliate a pezzetti
il rabarbaro e mescolateli insieme con lo zucchero semolato e l’amido di mais.
Distribuite il composto sulla pasta sfoglia e livellatelo. Stendete con il matterello la pasta rimasta e con questa coprite la torta. Sigillate bene i bordi, formando eventualmente un cordoncino, e bucherellate la superfìcie.
Utilizzate i ritagli di pasta per decorare e lucidate la superficie con il tuorlo sbattuto. Cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere ancora per 30 minuti. Sformate la crostata, lasciatela raffreddare e servitela cosparsa di zucchero a velo.
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