Crostata ai mirtilli rossi
Ingredienti
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1 bustinalievito in polvere
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4 cucchiaimiele
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1 dlpanna acida
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350 grmarmellata di mirtilli
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300 grmirtilli
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250 grpasta frolla
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200 grfarina
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200 grzucchero di canna
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25 grzucchero a velo
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40 grmandorla a lamelle
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100 grburro
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2uova
Preparazione
gr. 250 di pasta frolla già stesagr. 100 di burro
gr. 200 di farina
una bustina di lievito per dolci
gr. 200 di zucchero di canna
2 uova
un decilitro di panna acida
gr. 350 di marmellata di mirtilli rossi
gr. 40 di mandorle sfilettate
gr. 25 di zucchero a velo
gr. 300 di mirtilli rossi surgelati (oppure ribes o lamponi freschi)
4 cucchiai di miele
Scaldate
il forno a 200°. In una ciotola capiente mettete il burro ammorbidito e a tocchetti, la farina setacciata assieme al
lievito, lo zucchero di canna, le uova e la panna acida, quindi battete il composto con una frusta elettrica sino a
ottenere un composto morbido e omogeneo. Tenetelo da parte. Ungete e infarinate uno stampo da crostata (con il fondo
amovibile). Srotolate la pasta frolla e foderate lo stampo. Tagliate la pasta in eccesso. Stendete sulla pasta uno
strato generoso di marmellata e copritelo con la crema preparata in precedenza sino a circa 3/4 dell’altezza dello
stampo. Lisciate la superficie del composto. Preparate un rotolino di carta da forno e inseritelo al centro del dolce
come camino, quindi spolverate la torta con le mandorle sfilettate e infornate per circa 50 minuti. Nel frattempo
preparate i mirtilli (o altri piccoli frutti): scaldate il miele in una padella e unite i mirtilli. Cuocete per 2
minuti mescolando delicatamente, quindi spegnete e lasciate riposare per 10-15 minuti. A cottura ultimata spolverate la
torta di zucchero a velo e accompagnatela con i mirtilli rossi al miele.
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