Idee in cucina

Crocchette ai gamberetti in salsa

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Crocchette ai gamberetti in salsa


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    1) Lessate il riso, scolatelo, aggiungetevi il grana e fatelo intiepidire. Pulite il cipollotto, tagliatene un pezzetto, tritatelo fine e fatelo rosolare in una padella con un filo d'olio. Unite i gamberetti tritati grossolanamente e 2-3 foglie di basilico spezzettato. Fateli intiepidire e mescolateli al riso.

    2) Emulsionate nel brodo tiepido un cucchiaio di salsa di soia e 2 cucchiai scarsi di aceto di riso, aggiungete un pizzico di zucchero, il cipollotto rimasto affettato fine, l'erba cipollina tagliuzzata e qualche fogliol ina di basilico.

    3) Prelevate il riso con le mani inumidite, formate tante polpettine, passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggetele nell'olio ben caldo, fatele dorare, sgocciolatele su carta assorbente, infilatele negli spiedini e servitele con la salsina preparata.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata