Crespelle alla besciamella
Ingredienti
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100 grburro
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200 grfarina
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200 grfontina
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.5 llatte intero
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200 grprosciutto cotto
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q.b.sale
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2uova
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1tuorlo
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5 dlbesciamella
Preparazione
500 ml di besciamella Gran Cucina200 g di farina
100 g di burro
0,5 l di latte
2 uova
1 tuorlo
sale
Per il ripieno
200 g di prosciutto cotto
200 g di fontina
La ricetta in 4 mosse
1) Fate fondere 30 g di burro in un pentolino; stemperate la farina con il latte in una ciotola, unite le uova e il
tuorlo e lavorate con una frusta; aggiungete il burro fuso, salate e lasciate riposare per 30 minuti; nel frattempo
tagliate a dadini il prosciutto e la fontina.
2) Sciogliete 30 g di burro in una padellina antiaderente. Versate 1 mestolo di pastella e fate rapprendere e dorare da
entrambe le parti. Preparate così 12 crespelle.
3) Farcite le crespelle con il prosciutto e la fontina, arrotolatele e disponetele in una pirofila imburrata. Quindi,
ricoprite le crespelle con abbondante Besciamella Gran Cucina A.
4) Cospargete con qualche fiocchetto di burro e fate cuocere in forno caldo a 200 °C per 10 minuti, finché sulla
Besciamella non si sarà formata una bella crosticina dorata.
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