Crema di ricotta al miele

Preparazione

– 50 g di zucchero a velo
– 2 dl di panna da montare
– 300 g di ricotta
– 50 g di gherigli di noce
– 40 g di mandorle pelate
– 120 g di miele
– 100 g di fichi secchi
– 20 g di burro
– 1 bicchierino di rum


La ricetta in 5 mosse
1) Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e lavoratela con un cucchiaio di legno A. Quando inizia ad assumere una consistenza molto morbida e cremosa, bagnatela con il rum e mescolate ancora.
2) Montate la panna molto soda e incorporatela lentamente alla crema di ricotta. Distribuite il composto ottenuto in quattro coppette individuali B e mettete a raffreddare in frigorifero.
3) Pulite i fichi secchi,eliminate il picciolo e tagliateli a dadini molto piccoli. Sminuzzate le mandorle e i gherigli di noce, che avrete già privato della pellicina che li ricopre.
4) Fate fondere il burro a fuoco molto dolce e rosolatevi per un paio di minuti tutta la frutta secca preparata. Aggiungete il miele C e continuate a scaldare tutto per 3 minuti, mescolando.
5) Levate le coppette dal frigorifero 5 minuti prima di portare in tavola; guarnite con il composto di miele e frutta
secca e servite subito.
Picolit
BUONO A SAPERSI Volete arricchire questa crema di ricotta al miele? Aggiungete alla frutta secca un po’ di uvetta.