Crema di funghi

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  • Procedura 17 minuti
  • Cottura 17 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Crema di funghi


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    Preparazione

    1) Fate fondere 50 g di burro in una pirofila a 350 W, aggiungete 250 g di funghi porcini o champignon tagliati a fettine e una cipollina tritata; cuocete per 8 minuti a 750 W, mescolando a metà cottura.

    2) Incorporate 25 g di farina, diluite con mezzo litro di brodo e cuocete per 6 minuti, mescolando 2 volte.

    3) Aggiungete un quarto di litro di latte alla vellutata di funghi, mescolate e cuocete per altri 3 minuti.

    4) Fate riposare la crema di funghi per 2 minuti, guarnite con funghi ed erba cipollina e servite con crostini.

    La crema di funghi è un primo piatto prelibato e cremoso che si adatta alla perfezione all’arrivo dell’autunno e del periodo freddo, quando si ha voglia di coccolarsi con cibi caldi che scaldino lo stomaco e il cuore. E cosa c’è di meglio di una crema di funghi porcini cremosa che permetta di assaporare tutta l’aromaticità dei funghi? Densa, cremosa, aromatica al punto giusto, questa crema rappresenta un primo piatto favoloso che può essere arricchito anche con porri e patate per rendere la preparazione più interessante e ricca. E per concludere il tutto perché non aggiungere dei dadini di pane croccante aromatizzati con origano e un filo di olio? Il risultato sarà un piatto saporito e irresistibile.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata