Ingredienti
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1 spicchioaglio
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1 fogliaalloro
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250 grammifave spezzate pelate secche
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q.b.sale
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1 cesporadicchio chioggia
Preparazione
Preparazione della Crema di fave con radicchio e acciughe
1) Per cucinare la saporita Crema di fave con radicchio e acciughe portate a ebollizione due litri di acqua. Spellate il vostro spicchio d’aglio, unitelo alla foglia d’alloro e alle fave e cuocetetutto insieme a fuoco lento per circa 40 minuti.
2) Mentre le fave sono sul fuoco, tagliate il cespo di radicchio a striscioline sottili, lavatelo e asciugatelo. Scaldate poi quattro cucchiai di olio in un pentolino, aggiungete le acciughe che avrete precedentmente sgocciolato e spezzettato e scioglietele a fiamma bassissima, mescolando con un cucchiaio di legno.
3) Togliete aglio e alloro dalle fave, frullatele con un mixer a immersione e regolate di sale. Unite il succo di limone e suddividete la crema nei piatti. Completate il piatti con la salsina di acciughe che avete preparato, decorate con il radicchio e servite.
Crema di fave con radicchio e acciughe
La Crema di fave è una primo piatto appetitoso, ma leggero. Una ricetta perfetta per tutte le stagioni, veloce, adatta a chi vuole tenere d’occhio l’ago della bilancia senza rinunciare al sapore!