Crema di fave con radicchio e acciughe

Preparazione

Preparazione della Crema di fave con radicchio e acciughe

1) Per cucinare la saporita Crema di fave con radicchio e acciughe portate a ebollizione due litri di acqua. Spellate il vostro spicchio d’aglio, unitelo alla foglia d’alloro e alle fave e cuocetetutto insieme a fuoco lento per circa 40 minuti.

2) Mentre le fave sono sul fuoco, tagliate il cespo di radicchio a striscioline sottili, lavatelo e asciugatelo. Scaldate poi quattro cucchiai di olio in un pentolino, aggiungete le acciughe che avrete precedentmente sgocciolato e spezzettato e scioglietele a fiamma bassissima, mescolando con un cucchiaio di legno.

3) Togliete aglio e alloro dalle fave, frullatele con un mixer a immersione e regolate di sale. Unite il succo di limone e suddividete la crema nei piatti. Completate il piatti con la salsina di acciughe che avete preparato, decorate con il radicchio e servite.

Crema di fave con radicchio e acciughe

La Crema di fave è una primo piatto appetitoso, ma leggero. Una ricetta perfetta per tutte le stagioni, veloce, adatta a chi vuole tenere d’occhio l’ago della bilancia senza rinunciare al sapore!