Ingredienti
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3banana
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120 grzucchero
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50 grsesamo
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3 dllatte di cocco
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1 bustinavaniglina o vanillina
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q.b.sale
Preparazione
1) Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente senza condimento, scuotendola spesso per non farli bruciare. Spolverizzateli con 80 g di zucchero e lasciateli caramellare a fuoco medio, mescolando. Rovesciate il composto su un foglio di carta da forno bagnato, fate intiepidire il croccante e sminuzzatelo.
2) Frullate la polpa delle banane con lo zucchero rimasto e il latte di cocco. Aggiungete un pizzico di sale e cuocete la crema a fuoco medio, mescolando, per una decina di minuti finché si addensa. Profumate con la vanillina e con qualche goccia di essenza di gelsomino se vi piace; quindi lasciate raffreddare.
3) Suddividete la crema vegana do cocco e banane nelle coppette, decorate con il croccante di sesamo e servite.
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