Cous cous con peperoni e cozze
Ingredienti
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3peperone
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q.b.peperoncino
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2 spicchioaglio
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1 kgcozza o mitilo
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q.b.olio di oliva
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4pomodoro
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q.b.prezzemolo
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2 bustinazafferano
Preparazione
Pulisci 1 kg di cozze e lavale. Cuoci in padella con poco olio 3 peperoni a pezzi e salali. Rosola 2 spicchi d’aglio tritati in una padella con olio e peperoncino, unisci 4 pomodori a pezzi e le cozze. Falle aprire con il coperchio a fuoco vivo e sgusciane metà.Prepara il cous cous come indicato, unendo 2 bustine di zafferano. Versaci sopra l’intingolo di cozze e peperoni e spolverizza
con prezzemolo.
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