• Procedura
    5 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4

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Cotolette in carpione

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    Preparazione

    Impanate 600 g di fettine di vitello, passandole nella farina, in 2 uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio di semi e sgocciolatele. Rosolate 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano a rondelle con olio extravergine e salvia. Bagnate con 1/2 dl di vino bianco e 1/2 dl di aceto bianco. Cuocete per 4-5 minuti. Versate il tutto sulla carne. Salate, pepate e fate raffreddare.

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