Cotolette in carpione
Ingredienti
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q.b.pepe
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1carota
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q.b.farina
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q.b.olio di semi vari
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q.b.pane grattugiato
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q.b.salvia
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.5 dlvino bianco
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.5 dlaceto bianco
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600 grvitello fettine
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q.b.sale
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2uova
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1cipolla
Preparazione
Impanate 600 g di fettine di vitello, passandole nella farina, in 2 uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio di semi e sgocciolatele. Rosolate 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano a rondelle con olio extravergine e salvia. Bagnate con 1/2 dl di vino bianco e 1/2 dl di aceto bianco. Cuocete per 4-5 minuti. Versate il tutto sulla carne. Salate, pepate e fate raffreddare.Riproduzione riservata
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