Cotolette in carpione

Name: Cotolette in carpione
Prep time: 5 min
Ingredients: quanto basta pepe; 1 numero carota; quanto basta farina; quanto basta olio di oliva extravergine; quanto basta olio di semi vari; quanto basta pane grattugiato; quanto basta salvia; .5 decilitro vino bianco; .5 decilitro aceto bianco; 1 numero sedano coste (gambo); 600 grammo vitello fettine; quanto basta sale; 2 numero uova; 1 numero cipolla

28.10.2011

Procedura

5 minuti
Cottura

5 minuti
Persone

4

Ingredienti

Preparazione

Impanate 600 g di fettine di vitello, passandole nella farina, in 2 uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio di semi e sgocciolatele. Rosolate 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano a rondelle con olio extravergine e salvia. Bagnate con 1/2 dl di vino bianco e 1/2 dl di aceto bianco. Cuocete per 4-5 minuti. Versate il tutto sulla carne. Salate, pepate e fate raffreddare.

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