Ingredienti
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1 cucchiaiozucchero
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4 dlolio di oliva
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8 fetteprosciutto cotto affumicato
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100 grfontina
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100 grfarina
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100 grpane grattugiato
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2zucchina
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3uova
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q.b.pepe
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q.b.sale
Preparazione
8 fette di prosciutto cotto affumicato tagliate spesse100 g di fontina
3 uova
100 g di pangrattato
2 pomodori verdi
2 zucchine
100 g di farina
4 dl di olio di oliva
1 cucchiaio di zucchero
sale
pepe
1) Lavate e tagliate a fette spesse i pomodori; lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a strisce con il pelaverdure (foto A).
2) Tagliate la fontina in 4 larghe fette, mettete ognuna su una fetta di prosciutto affumicato (foto B), richiudete con un’altra fetta
e fermate con uno stecchino.
3) Sbattete le uova in una grande ciotola, immergetevi le cotolette per qualche minuto, quindi passatele nel pangrattato (foto
C).
4) Setacciate la farina e mescolatene 50 g allo zucchero, al sale e al pepe, quindi passatevi le fette di pomodoro premendole con
le mani perché l’impanatura aderisca completamente. Passate le zucchine nella farina rimasta.
5) Dividete l’olio di oliva in due padelle e friggete in una le verdure, nell’altra le cotolette finché saranno dorate. Scolate tutto su
carta da cucina, salate e servite subito in tavola.
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