

Ingredienti
-
q.b.pepe
-
q.b.cetrioli
-
q.b.lattuga
-
q.b.olio di oliva
-
20 foglieorigano
-
720 grpalombo
-
q.b.sale
-
q.b.sedano
-
2uova
-
q.b.aceto di mele
-
50 grpane grattugiato
-
20 foglieprezzemolo
Preparazione
Frullate 2 pomodori secchi con 20 foglie di prezzemolo, 20 di origano fresco e 50 g di pangrattato. Lavate 4 fette di palombo di circa 180 g ciascuna, passatele in 2 uova sbattute, poi nel trito aromatico e friggetele in abbondante olio bollente. Sgocciolatele su carta da cucina e servitele con un'insalata di cetrioli, lattuga, pomodori e sedano condita con un'emulsione preparata sbattendo olio, aceto di mele, sale e pepe.Riproduzione riservata
Vedi anche











