Cotolette di finocchi
Ingredienti
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4 cucchiaipane grattugiato
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3 cucchiaigrana
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1uova
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q.b.olio di semi vari
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q.b.farina
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q.b.pepe
Preparazione
1) Togliete le foglie esterne dei finocchi, lavateli, metteteli interi in una pentola con acqua bollente salata, unite mezzo cucchiaio di farina e fateli cuocere per 5-7 minuti (devono rimanere piuttosto sodi). Quindi mescolateli e tagliateli, in senso verticale, a fette di circa un cm di spessore.
2) Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate il pangrattato con il grana grattugiato. Infarinate le fette di finocchio, quindi immergetele nell’uovo sbattuto e infine passatele nel miscuglio di pangrattato e grana.
3) Scaldate in una larga pa-della abbondante olio e, quando sarà bollente, friggetevi le fette di finocchio, facendole dorare in modo uniforme. Scolatele su carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso e portatele in tavola caldissime.
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