• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Costolette con pane alla salvia

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Preparazione

1) Private le fette di pane della crosta e tritate la mollica nel mixer insieme con le foglie di salvia e la scorza del limone prelevata con un pelapatate.

2) Mettete in un piatto la farina e unite un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe. Sgusciate le uova in una fondina e sbattetele leggermente. Passate le costolette prima nella farina, scuotendole un po’ per eliminarne l’eccesso, poi nelle uova e infine nel trito di mollica e salvia.

3) Scaldate in un tegame antiaderente l’olio con il burro, rosolatevi le costolette per un paio di minuti per lato, trasferitele in una teglia e passatele nel forno caldo a 180° per 15-20 minuti, a seconda dello spessore della carne.

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