Ingredienti
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300 grsalsa barbecue
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4pannocchia di mais
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1 kgmaiale costine
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
1) Lascia marinare le costine. Trasferisci le costine in una ciotola (se sono molto grandi, tagliale prima a metà), versaci sopra la salsa barbecue e 2 cucchiai di olio, mescola per ricoprire uniformemente la carne e lasciale marinare in luogo fresco per 1 ora. Se vuoi, puoi anche aggiungere una piccola cipolla tritata e un filo d’olio.
2) Prepara le pannocchie. Apri le brattee delle pannocchie, senza staccarle, elimina i filamenti che si trovano all’interno, riposiziona le foglie e chiudile con pezzetti di spago da cucina bagnati in acqua. Mettile a bagno in una ciotola con acqua per 10 minuti (in alternativa puoi anche usare pannocchie sottovuoto o in barattolo, pronte da cuocere).
3) Cuoci alla griglia. Sgocciola le costine dalla salsa barbecue ed elimina l’eccesso di salsa. Sistemale sulla griglia, sulla piastra o sul barbecue a calore medio, e cuocile per circa 35-40 minuti, rigirandole spesso, per cuocerle uniformemente. Aggiungi le pannocchie sgocciolate, ma non asciugate, cuocile per 20-25 minuti rigirandole uniformemente.
4) Servi.
Prova anche la ricetta delle costine di maiale al forno
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