Coste in padella
Ingredienti
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q.b.pepe
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800 grcosta
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1 spicchioaglio
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30 grburro
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30 grgrana
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3 dllatte intero
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1 cucchiaioolio di oliva
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
Lavate e mondate le coste, separando la parte bianca dalla verde (che potrete cuocere e conservare per domani, servendola come contorno alle polpettine).
Tagliate le coste bianche a pezzi, lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata, poi scolatele.
Scaldate l’olio e il burro in una padella, unite l’essenza dello spicchio d’aglio (che avrete spremuto con l’apposito utensile) e le coste; lasciatele insaporire e bagnatele ogni tanto col latte.
Dopo 10 minuti pepate, regolate di sale, unite il grana e il prezzemolo e servite.
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