Costata alla pizzaiola
Ingredienti
-
q.b.pepe
-
q.b.origano
-
q.b.sale
-
80 grolive nere snocciolate
-
1 spicchioaglio
-
1 cucchiaiocappero sott’aceto
-
q.b.olio di oliva
Preparazione
4 costate di manzo di circa 200 g l’unaolio ,
uno spicchio d’aglio,
4 grossi pomodori,
un cucchiaio di capperi sott’aceto,
80 g d i olive nere snocciolate,
origano,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Fate scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio, unitevi l ‘ a g l i o sbucciato e schiacciato con i rebbi di una forchetta e lasciatelo rosolare. Eliminatelo, unite i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti e cuocete per 10 minuti circa a fuoco vivo.
2) Aggiungete i capperi sgocciolati, le olive a tocchetti e un pizzico abbondante di origano. Regolate di sale, pepate e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco basso.
3) Intanto in un tegame antiaderente fate scaldare 2 cucchiai di olio; lasciatevi dorare la carne da entrambi i lati e continuate la cottura ancora per 3-4 minuti, quindi salatela.Trasferite le costate nel tegame con il sugo, lasciatele insaporire per uno o 2 minuti e servite.
Riproduzione riservata
