Ingredienti
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q.b.brodo di dado
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2 cucchiainicurry
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2cipolla
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10olive verdi
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4pollo coscia
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q.b.sale
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q.b.vino bianco
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1 spicchioaglio
Preparazione
4 cosce di pollo –2 cucchiaini di curry –
2 cipolle –
uno spicchio d’aglio –
10 olive verdi –
vino bianco –
brodo –
olio extravergine d’oliva –
sale
1) Affettate sottilmente le cipolle e l’aglio. Trasferite le cosce di pollo in un tegame con 4 cucchiai d’olio,aggiungete le olive e rosolate bene la carne per 10 minuti finché comincia a prendere colore. Aggiungete mezzo bicchiere di vino e fate evaporare; bagnate con un mestolino di brodo, regolate di sale e unite il curry.
2) Coprite il pollo e cuocete a fiamma dolcissima, coperto, per una ventina di minuti, girando le cosce ogni tanto. Se il fondo
di cottura si asciuga troppo, aggiungete poco brodo. Servite il pollo ben caldo.
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