Ingredienti
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3
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40 gr
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q.b.
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80 gr
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80 gr
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6 dl
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6
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300 gr
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4 dl
Preparazione
1) Portate 6 dl di latte a ebollizione con 4 dl di panna fresca e un baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.
2) Sbattete 6 tuorli con 300 g di zucchero, incorporate 40 g di amido di mais e poi il mix di latte e panna filtrato, poco alla volta; cuocete a fuoco molto basso per 10 minuti circa o finché la crema diventa densa.
3) Toglietela dal fuoco, suddividetela in parti uguali in 2 ciotole, a una unite 80 g di cioccolato fondente a scaglie e all’altra 80 g di cioccolato bianco a scaglie, mescolando finché si saranno sciolti completamente.
4) Distribuite 2-3 amaretti sul fondo di 6 coppe, spruzzateli con un po’ di brandy, distribuitevi sopra le 2 creme,
tenendole separate e fate raffreddare in frigo per 2 ore circa prima di servire.