Ingredienti
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2 kgpomodoro perino
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2 fogliealloro
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q.b.basilico
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q.b.zucchero
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q.b.sale
Preparazione
1) Per 4 vasetti da 500 g scottate 2 kg di pomodori perini in acqua bollente salata. Quindi spellatteli.
2) Mettete i pomodori pelati in una ciotola e conditeli con sale, poco zucchero, qualche foglia di basilico e 2 di alloro.
3) Suddividete i pomodori in 4 vasetti perfettamente puliti, chiudeteli ermeticamente, poneteli in un tegame colmo d’acqua fino a coprirli e fate sterilizzare il tutto sobbollendoli per 45 minuti. Ricordate che la conserva di pomodori pelati perfettamente sigilllata si conservera per 4/5 mesi.
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