Confettura di cachi agli amaretti

Preparazione

1) Spremi i limoni per ricavarne il succo.

2) Immergi i cachi per un minuto in acqua bollente, scolali e pelali.

3) Sbuccia la mela e passala su una grattugia a fori grossi.

4) Metti la polpa di cachi in una casseruola, unisci la mela, lo zucchero, il succo di limoni, mescola e lascia riposare 3 ore.

5) Sbriciola gli amaretti, mettili in una ciotola, bagnali con uno spruzzo di rhum, mescola e lascia assorbire.

6) Fai cuocere la frutta a fiamma dolce per 10 minuti, quindi frullala con un frullatore a immersione. Continua quindi la cottura per 40 minuti, poi aggiungi gli amaretti, mescola bene e spegni.

7) Trasferisci la confettura di cachi ottenuta nei vasetti sterilizzati, incoperchiali, capovolgili, falli raffreddare, quindi capovolgili di nuovo e conservali in un luogo fresco.