Ingredienti
-
1200 grcaco
-
400 grammizucchero di canna
-
30 grammiamaretto
-
4 cucchiairhum
Preparazione
1) Spremi i limoni per ricavarne il succo.
2) Immergi i cachi per un minuto in acqua bollente, scolali e pelali.
3) Sbuccia la mela e passala su una grattugia a fori grossi.
4) Metti la polpa di cachi in una casseruola, unisci la mela, lo zucchero, il succo di limoni, mescola e lascia riposare 3 ore.
5) Sbriciola gli amaretti, mettili in una ciotola, bagnali con uno spruzzo di rhum, mescola e lascia assorbire.
6) Fai cuocere la frutta a fiamma dolce per 10 minuti, quindi frullala con un frullatore a immersione. Continua quindi la cottura per 40 minuti, poi aggiungi gli amaretti, mescola bene e spegni.
7) Trasferisci la confettura di cachi ottenuta nei vasetti sterilizzati, incoperchiali, capovolgili, falli raffreddare, quindi capovolgili di nuovo e conservali in un luogo fresco.