Ingredienti
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2 cucchiainizucchero di canna
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50 grburro
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300 grgorgonzola
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50 grnoce
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q.b.sale
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.5 bicchierivino bianco
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5scalogno
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700 grpasta per pizza
Preparazione
700 g di pasta per pizza
4 grossi cespi di radicchio trevisano
300 g di gorgonzola
50 g di noci sgusciate
5 scalogni
2 cucchiaini di zucchero di canna
50 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
La ricetta della pizza con trevisana e gorgonzola:
Pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline nel senso della lunghezza. Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e rosolateli in un tegame con il burro.
Unite il radicchio e dopo 2-3 minuti, il vino, lo zucchero e una presa di sale, coprite e lasciate stufare per 10 minuti.
Togliete il coperchio e cuocete ancora 5 minuti a fiamma vivace, mescolando, in modo da far asciugare il fondo di cottura. Lasciate intiepidire.
Dividete la pasta in 4 panetti, tiratela, sistematela in una teglia oliata o foderata con carta da forno.
Distribuite sopra il radicchio, poi il gorgonzola e le noci a pezzetti e passate in forno caldo a 240° per 20 minuti.
La pizza con trevisana e e noci è pronta per essere gustata! Buon appetito!
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