Come fare la pizza con trevisana e gorgonzola

Preparazione

700 g di pasta per pizza
4 grossi cespi di radicchio trevisano
300 g di gorgonzola
50 g di noci sgusciate
5 scalogni
2 cucchiaini di zucchero di canna
50 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale

La ricetta della pizza con trevisana e gorgonzola: 

Pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline nel senso della lunghezza. Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e rosolateli in un tegame con il burro.

Unite il radicchio e dopo 2-3 minuti, il vino, lo zucchero e una presa di sale, coprite e lasciate stufare per 10 minuti.

Togliete il coperchio e cuocete ancora 5 minuti a fiamma vivace, mescolando, in modo da far asciugare il fondo di cottura. Lasciate intiepidire.

Dividete la pasta in 4 panetti, tiratela, sistematela in una teglia oliata o foderata con carta da forno.

Distribuite sopra il radicchio, poi il gorgonzola e le noci a pezzetti e passate in forno caldo a 240° per 20 minuti.

La pizza con trevisana e e noci è pronta per essere gustata! Buon appetito!