Ingredienti
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700 grpasta per pizza
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400 grpomodorino
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200 grmozzarella
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150 grricotta dura
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80 grolive verdi
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50 grpomodoro secco
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2 cucchiainicappero sotto sale
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2 cucchiainiorigano secco
Ingredienti semplici e piuttosto comuni, preparazione poco elaborata, gusto e originalità: la pizza con ricotta, olive verdi e pesto di pomodori secchi è un passepartout per fare bella figura con gli amici!
Una pizza fatta in casa che lascia tutti a bocca aperta, perfetta anche quando si hanno ospiti vegetariani a pranzo o cena.
Preparazione
1) Fate ammorbidire 50 g di pomodori secchi in acqua bollente salata per un paio di minuti, scolateli, strizzateli bene e frullateli in un mixer con 2 cucchiaini di capperi dissalati, 1 cucchiaino di origano secco e 8-10 cucchiai di olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea.
2) Lavate e asciugate 400 g di pomodorini pendolini o datterini. Tritate grossolanamente 200 g di mozzarella fiordilatte e riducete 150 g di ricotta dura a scaglie.
3) Tirate 700 g di pasta per pizza e sistematela su una teglia unta di olio o foderata con carta da forno. Distribuite sopra i pomodorini, schiacciandoli delicatamente dentro la pasta, poi il fiordilatte, la ricotta dura, 80 g di olive verdi e un po’ di origano.
4) Condite la pizza con un filo di olio extravergine d’oliva e passate in forno già caldo a 240° C per 25 minuti circa. A fine cottura, togliete la teglia dal forno e distribuite subito sulla superficie della pizza con ricotta e olive verdi il pesto di pomodori secchi precedentemente preparato.
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