Con ricotta e olive verdi

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Con ricotta e olive verdi


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    700 g di pasta per pizza (v. pag. 5)
    400 g di pomodorini pendolini o datterini
    200 g di fiordilatte
    80 g di olive verdi
    150 g di ricotta dura
    50 g di pomodori secchi
    2 cucchiaini di capperi sotto sale
    origano secco
    olio extravergine d'oliva

    Fate ammorbidire i pomodori secchi in acqua bollente salata per un paio di minuti, scolateli, strizzateli bene e frullateli in un mixer con i capperi dissalati, un cucchiaino di origano secco e 8-10 cucchiai di olio fino a ottenere una crema omogenea. Lavate e asciugate i pomodorini. Tritate grossolanamente il fiordilatte e riducete la ricotta a scaglie. Tirate la pasta e sistematela su una teglia oliata o foderata con carta da forno. Distribuite sopra i pomodorini, schiacciandoli delicatamente dentro la pasta, poi il fiordilatte, la ricotta, le olive e un po' di origano. Condite con un filo d'olio e passate in forno giàu00a0 caldo a 240 Gradi per 25 minuti circa. A fine cottura, togliete la teglia dal forno e distribuite subito sulla superficie della pizza la crema di pomodori secchi preparata.

    di SALE&PEPE COLLECTION Riproduzione riservata