Composta di fichi

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    1) Per preparare 4 vasetti di composta di fichi da 450/500 g circa per prima cosa mettete in una pentola d'acciaio 2 kg di fichi maturi sbucciati e tagliati a pezzetti con il succo di mezzo limone e 1 kg di zucchero semolato. Cuocete su fiamma bassa, mescolando spesso.

    2) Quando il composto avrà  raggiunto la giusta consistenza (sono necessari circa 60 minuti) incorporate 2 cucchiai di cacao amaro in polvere e fatelo sciogliere bene mescolando. Versate la composta di fichi bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete e teneteli capovolti fino al giorno successivo.

    3) Potete gustare la vostra composta di fichi fatta in casa solo dopo 1 mese, si conserva per massimo 1 anno dalla data di produzione.

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