Composta di albicocche al miele
Preparazione
Per 2 vasetti da 250 g500 g di albicocche mature,
500 g di miele di acacia.
Scotta le albicocche in acqua
in ebollizione, scolale, lasciale raffreddare in una terrina con acqua ghiacciata, elimina la buccia e il nocciolo e frulla
la polpa nel mixer.
Unisci in una casseruola la purea di albicocche e un mestolo d’acqua. Cuoci la frutta per 30
minuti. Aggiungi il miele, porta a ebollizione e prosegui la cottura per 2 minuti. Versa la marmellata bollente in vasi
sterilizzati, chiudili ermeticamente e capovolgili finché sono freddi. Conservala in frigorifero e consumala entro un
paio di settimane.
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