Ingredienti
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40 grburro
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q.b.farina
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500 grfontina
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1.7 dllatte intero
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4tuorlo
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q.b.crostini
Preparazione
1) Tagliate a dadini 500 g di fontina privata della crosta; unite un pizzico di farina e 1,7 dl di latte e fate riposare per un paio d’ore. 2) Mettete la pentola in un recipiente pieno per metà d’acqua calda, unite 40 g di burro e fate sciogliere la fontina su fuoco bassissimo.3) Mescolate bene finché il formaggio sarà sciolto poi incorporate 4 tuorli, uno alla volta, continuando a mescolare.
4) Togliete dal fuoco la fonduta quando sarà cremosa e servitela con crostini di pane o polenta in ciotole prima scaldate.
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