Code di gamberi al curry

Preparazione

400 g di code di gamberi sgusciate
100 g di pangrattato
un cucchiaino di curry in polvere
un uovo
olio per friggere
sale

1) Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente, poi sgocciolateli e asciugateli bene con carta assorbente da cucina.
2) Sbattete l’uovo in una terrina con un pizzico di curry. In una ciotola a parte, mescolate il pangrattato con il curry
rimasto.
3) Passate i gamberi prima nell’uovo e poi nel pangrattato, quindi friggeteli, pochi per volta, da entrambe le parti in
una padella con abbondante olio caldo, finché risulteranno ben dorati e croccanti. Trasferiteli man mano sulla
carta assorbente, in modo da eliminare l’unto in eccesso, salateli e serviteli subito ben caldi. Per un risultato perfetto
Ricordate che per ottenere una frittura asciutta e croccante dovete usare una padella profonda, in modo che il cibo
possa essere completamente immerso nell’olio caldo. Inoltre, non aggiungete mai il sale nell’impanatura, ma solo a
fine cottura.