Clafoutis salato con prosciutto e zucchine
Ingredienti
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600 grzucchina
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100 grprosciutto crudo magro
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50 grgrana
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20 grfarina
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4uova
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2 ramettotimo
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2 dllatte intero
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2 dlpanna da cucina
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
Preparazione
1) Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e, con l’aiuto di un pelapatate, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, aggiungete le zucchine, le foglioline di un rametto di timo, una presa di sale e fatele insaporire per 2-3 minuti.
2) Ungete con l’olio rimasto una pirofila ovale di circa 26×15 cm, fate sul fondo uno strato di zucchine, copritele con metà delle fette di prosciutto tagliato a strisce larghe, continuate con le zucchine e sistemate qua e là il prosciutto rimasto.
3) Sbattete le uova con il grana, le foglioline dell’altro rametto di timo, il latte, la panna e la farina, versate il composto nella pirofila e mettetela in forno caldo a 200° per circa 40 minuti, fino a quando il composto di uova sarà rappreso. Togliete la pirofila dal forno e servite il clafoutis come secondo piatto.
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