Ingredienti
-
4cipolla
-
1uova
-
350 grricotta vaccina e pecora
-
90 grpomodoro sott'olio
-
30 grparmigiano
-
20 grcappero sotto sale
-
q.b.origano secco
-
q.b.sale
Preparazione
1) Sbucciate le cipolle, lessatele per 15 minuti in acqua in ebollizione salata, scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a metà nel senso dell'altezza. Da ogni metà prelevate i 2 strati più esterni, in modo da ottenere 4 "gusci" vuoti per ogni cipolla.
2) Tritate i cuori delle cipolle e mescolateli con la ricotta, l'uovo, l'origano, i pomodorini tritati, i capperi sciacquati sotto l'acqua corrente e le acciughe a tocchetti.
3) Riempite i gusci di cipolla con il composto, aggiungete il parmigiano e un filo di olio e cuocete in forno a 200° C per 35 minuti. Servite le cipolle ripiene gratinate a piacere tiepide o fredde.
Riproduzione riservata
Vedi anche
