Cicirata – Dolce di Natale

Preparazione

ingredienti
500 g di farina bianca
4 uova
20 g di strutto
abbondante olio per friggere
100 g di miele fluido o pari quantità di mosto cotto
vini consigliati
Calabria Passito Bianco
Moscato di Noto (bianco)

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite le uova e con l’aiuto di una forchetta sbattetele leggermente, quindi incorporate lo strutto ed impastate fino a raggiungere una consistenza né troppo dura né troppo molle.
Formate dei bastoncini minuscoli e tagliateli a pezzetti della misura di un cece. Fate riscaldare in una padella abbondante olio, quindi friggete pochi pezzetti di pasta alla volta per 2 minuti, scolateli man mano che li preparate con l’aiuto di una schiumarola, poi posateli su carta assorbente da cucina.
Scaldate il miele in una casseruola, quindi immergete le piccole frittelline tutte in una volta. Mescolate energicamente e versate il composto su un tavolo di marmo bagnato (o su un piano rivestito di carta da forno inumidita di acqua).
Lasciate intiepidire, quindi date al dolce la forma di una torta bassa come se fosse una ciambella. Lasciate che si raffreddi e servite.