Ingredienti
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420 grcioccolato fondente
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250 grpanna fresca
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240 grzucchero
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160 grburro
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125 grfarina
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5uova
Preparazione
1) Grattugia fine 120 g di cioccolato fondente. Monta i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi 125 g di burro morbido, il cioccolato e, a poco a poco, la farina setacciata. Monta gli albumi e mescolali all’impasto.
2) Imburra uno stampo antiaderente a ciambella, versa il composto e livellalo. Cuoci il dolce nel forno a 180° C per 40 minuti circa. Attendi qualche minuto prima di sformare il ciambellone e fallo raffreddare.
3) Bolli la panna, unisci i restanti 300 g di cioccolato a pezzi, togli dal fuoco e mescola: diventerà una crema omogenea. Lascia intiepidire la ganache di cioccolato sempre mescolando, versala sulla ciambella e servi.
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