Cialedda – Insalata di pane e pomodori
Ingredienti
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4pomodoro
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q.b.sale
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4 fettepane pugliese
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q.b.pepe nero in grani
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaioorigano secco
Preparazione
preparazione10 minuti + 10 minuti di
marinatura della cialedda
ingredienti
4 fette di pane pugliese raffermo
4 grossi pomodori maturi
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino d’origano secco
sale e pepe nero in grani
vini consigliati
Gravina (bianco)
Lugana (bianco)
Tritate grossolanamente i pomodori raccogliendoli in una ciotola insieme alla loro acqua, salateli, pepateli, insaporiteli con l’origano e conditeli con l’olio. Lasciate marinare una decina di minuti.
Nel frattempo spezzettate le fette di pane suddividendole in 4 piatti piani da porzione, spruzzatele con poca acqua e lasciate che si intridano un poco. Versate sopra il pane i pomodori con il loro condimento, cospargete a piacere con un altro pizzico di origano, lasciate riposare ancora 10 minuti, infine servite.
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