Cialedda – Insalata di pane e pomodori

Preparazione

preparazione
10 minuti + 10 minuti di
marinatura della cialedda
ingredienti
4 fette di pane pugliese raffermo
4 grossi pomodori maturi
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino d’origano secco
sale e pepe nero in grani
vini consigliati
Gravina (bianco)
Lugana (bianco)

Tritate grossolanamente i pomodori raccogliendoli in una ciotola insieme alla loro acqua, salateli, pepateli, insaporiteli con l’origano e conditeli con l’olio. Lasciate marinare una decina di minuti.
Nel frattempo spezzettate le fette di pane suddividendole in 4 piatti piani da porzione, spruzzatele con poca acqua e lasciate che si intridano un poco. Versate sopra il pane i pomodori con il loro condimento, cospargete a piacere con un altro pizzico di origano, lasciate riposare ancora 10 minuti, infine servite.