Ingredienti
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650 grcrema di formaggio
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250 grcrackers ai cereali
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100 grsalmone affumicato
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40 grgrana
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50 grburro
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3uova
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4 fogliesalvia
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q.b.sale
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q.b.pepe rosa
Preparazione
1) Foderate uno stampo quadrato di 20 cm di lato con un foglio di carta da forno. Tenete 4 cracker da parte e tritate gli altri nel mixer insieme al grana. Riducete a pezzettini il salmone e tritate le foglie di salvia dopo averle lavate e asciugate con cura.
2) Spezzate in 3 parti i cracker tenuti interi e usateli per rivestire i bordi dello stampo. Sciogliete il burro e versatelo nel mixer sulle briciole: amalgamate bene, poi stendete il composto ottenuto sul fondo dello stampo, livellandolo e schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio anche lungo i bordi rivestiti con i cracker.
3) In una ciotola incorporate al formaggio morbido le uova, il salmone a pezzettini e la salvia tritata; regolate di sale e di pepe e versate nella teglia la crema di formaggio ottenuta, distribuendola in uno strato uniforme sopra la base di briciole.
4) Cuocete il cheesecake al salmone affumicato nel forno a 180° C per 40 minuti. Servitelo tiepido o freddo, decorandolo, se vi piace, con una fettina di pesce e un rametto di salvia.
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