Cheese Pie

Preparazione

1) Per cucinare la cheese pie, metti in una terrina i biscotti al miele sbriciolati, aggiungi 100 grammi di farina setacciata, lo zucchero, due uova e impasta aggiungendo poco alla volta 50 grammi di burro fuso raffreddato. Fanne un panetto e stendilo con il matterello in un disco dello spessore di 1,5 centimetri.

2) Fodera con il disco di pasta uno stampo ben imburrato per crostate, a pareti scanalate, di 26 centimetri di diametro. Fai aderire la pasta con una leggera pressione delle dita, poi bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Metti il formaggio in una terrina, aggiungi due uova e 40 grammi di burro fuso freddo. Lavora con una frusta a mano fino a quando avrai un composto cremoso.

3) Incorpora 50 grammi di farina setacciata, 50 grammi di zucchero, l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Amalgama bene, poi unisci la scorza d’arancia grattugiata. Infine incorpora la panna montata a neve densa con lo zucchero al velo, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla. Versa il composto sulla base di pasta e livella bene con una spatola. Sbatti il tuorlo con 30 grammi di zucchero e due cucchiai di acqua, e con la crema così ottenuta spennella la superficie della crostata. Cuoci in forno caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.

Cheese Pie

Greca, turca, inglese, ognuno ha la sua cheese pie, con questa ricetta, ecco una torta da gustare come antipasto, a pranzo, nel pranzo al sacco, insomma, prima o dopo cena. Una cheese pie per ogni ora del giorno!