Ingredienti
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500 gr
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250 gr
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250 gr
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125 gr
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125 gr
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100 gr
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12
marrons glaces
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2
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1
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q.b.
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q.b.
Chi ha detto che la cheesecake è un dolce estivo? Questa variante alla ricetta classica cotto al forno è un tripudio di sapori autunnali. Con ricotta, cioccolato fondente, crema di marroni e marrons glaces! Scorri la pratica ricetta step by step di Donna Moderna per prepararla con le tue mani.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2009/01/cheese-cake-di-ricotta-e-marroni-725x545.jpg)
1) Prepara la base. Trita grossolanamente i biscotti secchi al mixer e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi il burro ammorbidito, 1 uovo e un pizzico di zenzero. Mescola gli ingredienti, aiutandoti con una spatolina, in modo da ottenere un composto perfettamente omogeneo.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2009/01/cheese-cake-di-ricotta-e-marroni-ricetta-725x545.jpg)
2) Fai la farcia. Fodera lo stampo con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e stendi il composto di biscotti sul fondo e i bordi dello stampo, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio. Monta in una ciotola la ricotta con lo yogurt, la crema di marroni e l’uovo rimasto.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2009/01/cheese-cake-di-ricotta-e-marroni-foto-725x545.jpg)
3) Inforna e decora. Versa la crema di ricotta e marroni nel guscio di biscotti. Livellala, sbattendo lo stampo sulla spianatoia e cuoci il cheesecake in forno già caldo a 180° C per circa 45 minuti. Sfornalo, lascialo raffreddare e sformalo.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2009/01/cheese-cake-di-ricotta-e-marroni-immagine-725x545.jpg)
4) Spezzetta il cioccolato e scioglilo a bagnomaria con 2-3 cucchiai di latte o di panna. Aspira il cioccolato con una siringa usa e getta senza ago e disegna una grata sulla superficie della torta cheesecake. Decora il dolce con i marrons glacès e con sottili striscioline di scorza d’arancia e servi, a piacere, con panna montata.