Preparazione
400 g di polpa di pesce (pescatrice, pesce spada o nasello)3 limoni
una cipolla
2 pomodori maturi
olio
sale, pepe
1) Tagliate il pesce a cubetti di un paio di cm di lato. Spremete i limoni. Sbucciate la cipolla, affettatela fine e
mettetela su una garza che chiuderete a sacchettino. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
2) In una pirofila distribuite i dadi di pesce in un solo strato e bagnateli con il succo dei limoni. Salate
leggermente, unite la garza con la cipolla, coprite il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e mettete
in frigo per 2 ore.
3) Trascorso il tempo indicato eliminate il succo di limone e la garza con la cipolla. Trasferite il pesce su un
piatto da portata, copritelo con i pomodori e condite con un filo di olio e una macinata di pepe. Servite la
preparazione a temperatura ambiente.
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